Fisch ist eines der nahrhaftesten und schmackhaftesten Lebensmittel, die wir in unsere Ernährung aufnehmen können. Die Aufnahme kann jedoch auch gefährlich sein, wenn er nicht in perfektem Zustand erhalten wird. Es ist sehr wichtig , die Kühlkette während des Erhaltungsprozesses nicht zu brechen . Und wir geben Ihnen die Schlüssel, um frischen Fisch und alle seine Eigenschaften zu behalten .

Sie könnten auch interessiert sein: Wie Sie wissen, ob der Fisch frisch ist Schritte, die zu befolgen sind: 1

Um den Fisch frisch zu halten, ist es wichtig zu wissen, dass wir ihn maximal zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren können, damit er alle Eigenschaften und Nährstoffe behält. Einmal gekauft, ist es bequem, es zu reinigen, gut zu waschen und alle Eingeweide zu entfernen.

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Sobald der Fisch sauber ist, sollte er auf einen Teller gelegt und mit einem leicht feuchten Tuch umwickelt werden. In jedem Fall ist es praktisch, ihn mit der Tasche, die wir auf dem Fischmarkt erhalten haben, im Kühlschrank aufzubewahren. Es ist auch wichtig, den Fisch in den kältesten Bereich des Kühlschranks zu legen. Auf diese Weise werden wir es noch kühler halten.

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Falls wir es einfrieren wollen, variiert der Prozess etwas. Wir können den Fisch in ein für den Gefrierschrank geeignetes Tablett legen und in Plastikfolie einwickeln . Wenn wir es einfrieren wollen, ist es nicht ratsam, es vor dem Einfrieren zu waschen. Die Reinigung des Fisches erfolgt nach dem Auftauen.

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Je nach Fischart können die Fische in verschiedenen Schalen oder Paketen eingefroren werden. Das heißt, wenn wir Tintenfisch und Wittling kaufen, müssten wir jeden Fisch in einer anderen Packung einfrieren, damit sich die Aromen nicht vermischen. Außerdem ist es interessant, Teile einzufrieren, so dass beim Auftauen nur diejenigen auftauen, die wir verbrauchen.

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Um frischen Fisch und seinen gesamten Geschmack zu erhalten, sollten wir ein gefrorenes Stück verzehren, wenn es im Kühlschrank und nicht bei Raumtemperatur aufgetaut wird. Dazu müssen Sie das Stück 24 Stunden vor dem Verzehr auftauen. Wenn möglich, legen Sie es in den kältesten Bereich des Kühlschranks, damit der Prozess natürlicher wird und der Fisch alle seine Eigenschaften behält.

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Sobald der Fisch im Kühlschrank aufgetaut ist und zum Verzehr geeignet ist, können wir die Eingeweide vor dem Kochen waschen und entfernen .

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Wenn Sie rohen Fisch nehmen, ist es ratsam, ihn auf jeden Fall einzufrieren, um Anisakis zu vermeiden, eine Larve, die in einigen Fischen verbleiben kann. Wenn Sie das Teil 72 Stunden lang einfrieren, vermeiden Sie eine mögliche Infektion.

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Für andere Sicherheitsempfehlungen zum Fischkonsum empfehlen wir Ihnen, in unserem Artikel zu lesen, wie Sie Risiken beim Verzehr von Fisch vermeiden.