Bei der Zubereitung von Keksen sind einige Zutaten als Mehl oder Hefe unverzichtbar, während andere je nach Rezept variieren oder ersetzt werden können, auch wenn es anders aussieht. Dieser letzte Fall passiert mit den Eiern, die a priori zur Mehrheit der Kekse gehören, aber es ist möglich, sie durch andere Elemente zu ersetzen . Wenn Sie allergisch oder eiunverträglich sind oder einfach nur einen Kuchen ohne diese Zutat zubereiten möchten, verpassen Sie nicht den Artikel über das Austauschen des Eies in den Keksen.

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Die Funktion des Eies in den Keksen

Zuallererst ist es wichtig zu wissen, welche Funktion das Ei bei der Zubereitung eines Biskuitkuchens hat, um zu wissen, wie wir es bei der Zubereitung unserer Dessertrezepte ersetzen können. Somit dient die Tatsache des Einbaus von Ei dazu, die Bestandteile zu vereinigen oder zu emulgieren und zu befeuchten, dh dem Endergebnis Feuchtigkeit zuzuführen.

Es ist daher anzumerken, dass das Ei für die Zubereitung eines Biskuitkuchens nicht unbedingt erforderlich ist, es muss jedoch durch andere Zutaten ersetzt werden, die diese Funktion erfüllen können.

Ersetzen Sie das Ei durch reife Banane

Eine der Optionen, um das Ei in den Keksen zu ersetzen, ist das Hinzufügen von Banane oder reifer Banane . Es reicht aus, wenn Sie die Hälfte dieser zerquetschten Früchte hinzufügen, um kleinere Mengen an zwei Eiern zu ersetzen. Falls Sie mehr Eier ersetzen müssen, sollten Sie sich für andere Alternativen entscheiden.

Ersetzen Sie das Ei durch Apfelmus

Ebenso ist es auch möglich, das Ei durch Apfelmus oder einen sehr reifen Apfel zu ersetzen, der zu Keksen zerkleinert wird. Es ist auch so, dass diese Frucht auch die feuchtigkeitsspendende Funktion erfüllt, die Eier normalerweise ausüben, und gleichzeitig dazu beiträgt, alle Zutaten für die Zubereitung der Biskuitmasse zu binden.

Ersetzen Sie das Ei durch Leinsamen oder Leinsamen

Eine andere Alternative, um das Ei der Kekse zu ersetzen, besteht in der Verwendung von Leinsamen oder Leinsamen - beide Namen beziehen sich auf dasselbe - mit Wasser gemischt. Dazu müssen Sie so viele Esslöffel hinzufügen, wie Eier das Originalrezept angeben, und sie mahlen, bevor Sie sie in Wasser auflösen, um eine Mischung aus gelatineartigem Aussehen zu erhalten. Um das Ergebnis feiner zu gestalten, empfehlen wir, die resultierende Flüssigkeit vor dem Hinzufügen zu den übrigen Zutaten in Ihrem Kuchen zu verstrichen.

Ersetzen Sie das Ei durch Joghurt

Wenn Sie die obigen Optionen nicht überzeugt haben, können Sie auch das Ei des Kuchens für Joghurt ändern, egal ob es sich dabei um Natur-, Soja-, Griechisch- oder was auch immer Sie möchten. Die Korrespondenz beträgt 60 g. Joghurt für jedes Ei, das Sie ersetzen müssen, und Sie können es auch verwenden, um andere Rezepte wie Muffins oder Ei-freie Muffins zuzubereiten.

Ersetzen Sie das Ei durch Pflanzenöl

Andererseits können Sie das Ei im Biskuitkuchen durch Pflanzenöl wie Sonnenblumen- oder Olivenöl ersetzen. Die Äquivalenz beträgt 50 g. Öl pro Ei. Wenn Sie jedoch bereits andere Zutaten mit hohem Fettgehalt wie z. B. Butter hinzugefügt haben, ist die Kombination möglicherweise nicht geeignet.