Die spanische Küche ist einfach, stark und von hervorragender Qualität. Die regionale spanische Küche ist nicht improvisiert, schnell oder schmerzhaft, das Essen wird ausgewählt und langsam zubereitet. Was wir in der gastronomischen Sprache als "Punkt" bezeichnen, ist der Schlüssel zum Erfolg der spanischen Küche. Obwohl nicht alle Regionen eine gute Küche prägen können, da ihre strengen Gebräuche zu einer Sparsamkeit führen, natürlich mit guten, abwechslungsreichen und saftigen Gerichten, da diese auf der Grundlage ihrer Vielfalt und ihres Reichtums zubereitet werden Produkte und sogar der besondere Charakter ihrer Bewohner in anderen Regionen oder Regionen, in denen es viele essbare Produkte gibt, bieten logischerweise eine außergewöhnliche Küche .
Das Baskenland kann bei den Überschreitungen der spanischen Küche die Führung übernehmen. Sie sind berühmt für ihre Fischgerichte, Tintenfische, Seehecht, Bonito, Kabeljau, Aale, Sardinen usw.
In der bergigen Kastilien, die strenger und sparsamer ist, wird der Cocido Montañés meisterhaft zubereitet, ebenso wie unendlich viele Süßigkeiten, die aus reichhaltiger Milch hergestellt werden, einem Produkt seiner Rinder.
Bei Eintöpfen und Töpfen unterscheiden wir Galizien und Asturien . Die einfachen und sparsamen Hülsenfrüchte werden durch die große Vielfalt der Bestandteile von Schweinefleischprodukten bereichert. Der galizische Topf, asturische Fabada, lacón con grelos. Die Jakobsmuscheln, die Austern und die Krabbe der galizischen Küste sind unüberwindbar.
Der Reis wird in ganz Levante gekocht, aber dort, wo es um echten Rang und unübertroffene gastronomische Qualität geht, ist es in der Region Valencia. Es wird auf verschiedene Weise zubereitet, basierend auf Hühnchen, Meeresfrüchten, Gemüse und, bereits in seiner Apotheke, Fleisch, Fisch und Gemüse gemischt. Die Fischsuppen sind abwechslungsreich und lecker.
Der gebratene Fisch regiert in der andalusischen Küche und der erfrischende Gazpacho zeichnet sich anmutig aus, ein Beitrag von Vitaminen, die von Provinz zu Provinz unterschiedlich sind, Cádiz, Almería und Sevilla, als Cortijero, als armer Mann, als reicher Mann, Restaurant usw.
Die beiden Castillas haben keine reiche oder abwechslungsreiche Küche, obwohl sie über wertvolle Elemente und genug Phantasie verfügen, um sie vorzubereiten. Das Lamm von Burgos, der Lechón von Salamanca und das Kalb von Avila sind unvergleichlich. Sie sind exquisite, leckere Snacks und können, auch ohne Adobo jeglicher Art, geröstet werden. Jagd: Kaninchen, Wachteln, Rebhühner. Angeln: Forellen und Krabben, die in Flüssen und Bächen transparenter Gewässer gezüchtet werden, mit Mitteln aus poliertem Gestein. Die Bohnen aus Barco de Avila, die Kichererbsen aus Fuentesaúco, sind von einzigartiger Qualität. Die kastilischen Krümel, die Eintöpfe des Arriero-Knoblauchs, die Ratatouille, Meisterwerk der Kochkunst.
Salamanca und Extremadura haben auch ihre charakteristische Küche. Wenn nicht abwechslungsreich, wenn es in Sukkulenz ist. Sein Hauptbestandteil ist Schweinefleisch und alle seine Derivate, die auf vielfältige Weise zubereitet werden, sowohl frisch als auch gesalzen oder Wurst. Extremadura-Schinken oder Montánchez-Schinken sind exquisite und funkelnde Juwelen dieses Elements, die Serrano-Schinken von Trévelez und die Alpujarra, eine kurze, aber feine Ernte.
Allein spanische Schinken reichen aus, um ihre Küche berühmt zu machen. Niemand fühlt sich schlecht, kein Arzt verbietet seinen Patienten. Wenn wir uns an ihre Exzellenz erinnern, können wir mit allgemeiner Weisheit sagen: "Misstrauen und Schinken haben niemanden verletzt."
Katalonien hat eine große Anzahl von Elementen, so dass seine Küche abwechslungsreich und saftig ist. Die Pastas, die in ihrer Küche eine große Rolle spielen, sind nicht genau katalanischen Ursprungs. Sie wurden von einem italienischen Küchenchef auferlegt, der sie in einem bekannten Restaurant in Barcelona im 19. Jahrhundert vorstellte. Wir werden die typischsten katalanischen Gerichte erwähnen Katalanisch: Escudella i Carn d'olla, Zarzuela de Pescado, verbrannte Crema, Schnecken, Calçots und die unübertroffene Romesco-Sauce, römisches Erbe.
Die Süßigkeiten unseres Landes sind vielleicht die ersten in der Weltküche . Durch die Jahrhunderte hindurch sind sie ein Erbe der Mauren, perfektioniert und bereichert durch die vielen Klöster unseres Landes, fast jeder hat seine Spezialität. Die Ordensleute wechseln ihre Aufgaben mit diesem süßen Gebäck ab.
Mit dem Obst machen sie exquisite Marmeladen, Obstsalate und Marmeladen. Die spanische Frucht ist köstlich aromatisch, von tiefem Aroma und großer Vielfalt, präsentiert und geschmeckt nach natürlichem Geschmack, unersetzbar und ohne Konkurrenz, es ist eine perfekte Delikatesse.
Lassen Sie Ihren Kommentar