Perfekt zubereitete Schweinekoteletts sind ein Garant für dieses Ofenrezept, in dem wir Sie präsentieren. Dann erklären wir Schritt für Schritt und mit Bildern, wie man leckere Schweinekoteletts zubereitet, die in Ihrem Mund schmelzen. Wagen Sie es, sie zu probieren?

Sie benötigen:

• 3 Tassen kaltes Wasser (geteilt)
• 3 Esslöffel aromatisches Salz
• 2 zerdrückte Knoblauchzehen
• ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1 Lorbeerblatt
• 2 bis 4 Schweinekoteletts
• Olivenöl
• Salz
• Pfeffer

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Wenn Sie Zeit haben, können Sie eine Sole herstellen, die dem fertigen Schweinefleisch Geschmack und Saftigkeit verleiht. Bringen Sie 1 Tasse Wasser zum Kochen, fügen Sie Salz und optionale Aromastoffe hinzu und rühren Sie, um das Salz aufzulösen. Fügen Sie 2 weitere Tassen kaltes Wasser hinzu, um die Temperatur der Sole auf Raumtemperatur zu bringen.

Legen Sie die Schweinekoteletts in eine Schüssel und gießen Sie die Salzlake darüber. Die Sole sollte die Koteletts bedecken - wenn nicht, fügen Sie mehr Wasser und Salz hinzu (1 Tasse Wasser und 1 Esslöffel Salz), bis die Koteletts bedeckt sind. Den Behälter abdecken und 30 Minuten oder bis zu 4 Stunden im Kühlschrank lagern.

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Ein Gitter in die Mitte des Ofens stellen und auf 200 ° C vorheizen. Legen Sie eine Gusseisenpfanne in den Ofen, um ebenfalls vorzuwärmen.

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Während der Ofen heizt, bereiten Sie die Schweinekoteletts zu. Entfernen Sie die Koteletts aus der Sole. Mit Papiertüchern trocknen. Reiben Sie beide Seiten mit Olivenöl ein, streuen Sie es mit Salz und Pfeffer. Legen Sie die Koteletts beiseite, während der Ofen die ideale Temperatur erreicht hat.

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Entfernen Sie vorsichtig die heiße Pfanne mit Handschuhen aus dem Ofen und stellen Sie sie bei mittlerer Hitze auf einen Herd.

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Legen Sie die Schweinekoteletts in die heiße Pfanne. Sie sollten hören, dass sie sofort zu brutzeln beginnen . Kochen Sie ungefähr 3 Minuten. Koteletts können anfangen zu rauchen - das ist in Ordnung. Verringern Sie die Hitze, wenn der Rauch zu stark ist. Verwenden Sie eine Zange, um die Schweinekoteletts zu wenden . Bringen Sie die Pfanne sofort mit Küchenhandschuhen in den Ofen.

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Grillen, bis die Koteletts gut gegart sind, so dass sie zart und saftig sind . Die Garzeit beträgt 6 bis 10 Minuten, je nach Dicke der Koteletts. Beginnen Sie mit der Überprüfung der Koteletts nach 6 Minuten und setzen Sie alle zwei Minuten fort, bis die Koteletts gut gekocht sind.

Übertragen Sie die gekochten Schweinekoteletts auf einen Teller und gießen Sie die Säfte aus der Pfanne darüber (oder reservieren Sie eine Sauce). Mit Folie abdecken und vor dem Servieren mindestens 5 Minuten warten.