Vitamin B12, allgemein bekannt als Cabalamin, ist ein grundlegendes Element in den meisten Stoffwechselprozessen unseres Körpers, für die Blutbildung, für die Funktionen des Gehirns und für die korrekte Entwicklung des Nervensystems. Eines der Hauptmerkmale von Vitamin B12 ist, dass es wasserlöslich ist, dass es nicht in Wasser aufgelöst werden kann. Wenn der Körper das notwendige Material bereits verwendet hat, wird der Überschuss durch den Urin entsorgt oder in der Leber gespeichert.

Vitamin B12 wird hauptsächlich in Lebensmitteln tierischen Ursprungs gefunden. Es ist daher wahrscheinlich, dass dieses Vitamin bei Vegetariern ein Defizit aufweist. Um zu verhindern, dass Sie an diesem Mangel leiden, erklären wir im folgenden Artikel, welche Nahrungsmittel reich an Vitamin B12 sind .

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Welche Funktion hat Vitamin B12?

Vitamin B12 spielt in vielen Funktionen unseres Körpers eine grundlegende Rolle. Als Teil des Vitamin B-Komplexes ist seine Funktion hauptsächlich enzymatisch, das heißt, es ist an der Synthese von Proteinen und DNA beteiligt. Es ist auch notwendig, dass die Stoffwechselprozesse von Fett- und Folsäure korrekt ablaufen.

Eine weitere Hauptfunktion von Vitamin B12 ist die Rolle, die es bei der Produktion von roten Blutkörperchen spielt, sowie bei der Aufrechterhaltung von Myelin, einem Element, das die Übertragung der Nervenimpulse unseres zentralen Nervensystems ermöglicht.

Auf der anderen Seite hilft es dabei, die Energiereserven der Muskeln zu kontrollieren und das Immunsystem aktiv zu halten.

Nahrungsmittel reich an Vitamin B12

Dies sind die wichtigsten Nahrungsmittel, die reich an Vitamin B12 sind:

• Eingeweide: 55 Milligramm Vitamin B12 pro 100 Gramm.
• Leber von Rindfleisch: 39 Milligramm Vitamin B12 pro 100 Gramm.
• Krabben: 3, 1 Milligramm pro 100 Gramm.
• Hummer: 1, 4 Milligramm in 100 Gramm.
• Venusmuscheln: 85 Milligramm alle 85 Gramm.
• Austern: 40 Milligramm.
• Miesmuscheln: 8 Milligramm Vitamin B12 pro 100 Gramm.
• Kaviar: 20 Milligramm pro 100 Gramm.
• Octopus: gekocht gibt uns doppelt so viel Vitamin B12 wie roh.
• Thunfisch: 2, 4 Milligramm alle 85 Gramm.
• Makrele: 19 Milligramm in 100 Gramm.
• Lachs: Das halbe Filet enthält 9 Milligramm Vitamin B12.
• Kabeljau: 16 Milligramm pro 100 Gramm
• Sardinen: 7, 6 Milligramm pro 85 Gramm.
• Lamm: 86 Milligramm Vitamin B12 pro 100 Gramm
• Vögel: Hühnerleber liefert 56 Milligramm.
• Eier: 1, 3 Mikrogramm in jedem Ei.
• Milch: 1 Tasse Milch enthält 1, 1 Milligramm Vitamin B12.

Wie Sie feststellen konnten, sind alle diese Lebensmittel tierischen Ursprungs, da Gemüse mit einem Minimum an Vitamin B12 versorgt wird. Deshalb müssen Sie berücksichtigen, welche Art von Produkt Sie essen, denn nicht alle sind gesund, wenn wir sie regelmäßig essen. Wenn Sie beispielsweise Fleisch essen möchten, ist es viel besser, wenn Sie sich für mageres Fleisch und Fleisch entscheiden, als für Rind- oder Lammfleisch. Wenn Sie an einem hohen Cholesterinspiegel leiden, sollten Sie auch die Kalorien- und Fettgehalte dieser Lebensmittel berücksichtigen und eine ausgewogene Ernährung planen. Wenn Sie Vitamin B12 beisteuern, wirkt sich dies nicht auf andere Nährwerte aus.

Wenn Sie Vegetarier sind, können Sie die Liste der Lebensmittel konsultieren, die für die vegetarische Ernährung zugelassen sind und eine gute Vitamin-B12-Versorgung bedeuten.

Gruppen, bei denen das Risiko eines Vitamin-B12-Mangels besteht

• Atrophische Gastritis : Es wird geschätzt, dass zwischen 30 und 50% der Menschen über 50 an dieser Krankheit leiden. Diese Pathologie beeinflusst die Fähigkeit, Vitamin B12, das in Lebensmitteln vorhanden ist, richtig zu absorbieren. Für diese Personengruppe wird die Einnahme von Vitaminpräparaten empfohlen.
• Perniziöse Anämie : Eine körperliche Erkrankung, die fast 12% der Erwachsenen betrifft, ein Mangel, der nur durch Vitamin-B12-Injektionen behandelt werden kann. Im folgenden Artikel wird erläutert, wie Vitamin B12 injiziert wird.
• Veganer und Vegetarier : vor allem stillende Frauen, die diese Diät einhalten. Da Vitamin B12 hauptsächlich in Produkten tierischen Ursprungs vorkommt, neigen diese Menschen dazu, an diesem Vitaminmangel zu leiden.
• Medikamente : wie Omeprazol oder Lansoprazol hemmen die Fähigkeit des Körpers, dieses Vitamin zu absorbieren. Dasselbe passiert mit Metamorphin, Histamin und anderen Medikamenten, hauptsächlich zur Behandlung von Magengeschwüren.

Wenn Sie sich in einer dieser Risikogruppen befinden oder nicht, vermuten Sie, dass Ihnen dieses Vitamin fehlt, lassen Sie Zweifel mit dem folgenden Artikel, in dem wir die Symptome eines Vitamin-B12-Mangels kommentieren.

Dieser Artikel ist nur informativ, wir haben nicht die Möglichkeit, medizinische Behandlungen zu verschreiben oder Diagnosen zu stellen. Wir laden Sie ein, zu einem Arzt zu gehen, wenn Sie irgendwelche Beschwerden oder Beschwerden haben.