Wenn Sie darüber nachdenken, Wein für ein Abendessen mit Freunden oder der Familie zu kaufen, erscheint es manchmal als unmögliche Aufgabe, die besten Weine für alle Gäste auszuwählen und das Essen zu begleiten. Zum Beispiel entscheiden wir uns für den Kauf von Rioja-Wein zu Gerichten, die nicht gut gehen, nur weil es ein bekannter Name ist, anstatt sich für eine passendere Kombination zu entscheiden. Das Beste, was Sie tun können, wenn Sie lernen möchten, wie man ein Paar macht von Weinen ist es, die traditionellen Regeln des Weins zu vergessen und diese einfachen Tipps zu befolgen:

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Suchen Sie zuerst nach einem Wein, den Sie mögen und mit dem Sie genießen. Machen Sie sich keine Sorgen, ob es teuer oder billig ist, ob es in den Guides besser oder schlechter bewertet wird. Wenn Sie Wein mögen, werden Sie die Paarung genießen . Garantiert

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In der Praxis ist es die wichtigste Regel für Weinpaare, den Service der Weine von der niedrigsten bis zur höchsten Potenz anzuordnen. Das weiche Weiß vor den alten Weißen und die süßen, die jungen oder hellen Rottöne vor den lang alternden oder sehr gerbstoffhaltigen Rottönen. In gleicher Weise sollten die Gerichte diesen Rhythmus begleiten: Vorspeisen, Salate und Suppen oder Cremes vor Fisch und Fleisch, und es macht Spaß zu entdecken, wie gut sich die Aromen und Gewürze verbinden, wenn man sie mit regionalen Küchen verbindet.

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Die Kombination von Wein und Speisen muss ein Ganzes sein, daher muss die Summe ihrer Werte in gewisser Weise einer Einheit entsprechen. Wenn ein Essen sehr scharf ist, fügen Sie dem Wein nicht mehr Komplexität hinzu: Suchen Sie nach einem leichten und weichen Wein, der harmonisiert und nicht vom Geschmack des Essens ablenkt. Wenn Sie einen Wein hervorheben möchten, bereiten Sie ein einfaches Gericht zu. das ließ ihn mit all seiner Unermesslichkeit sehen. Ein kräftiger und komplexer Rotwein harmoniert gut, beispielsweise mit rotem Fleisch ohne Saucen oder Gewürzen, nur gegrillt oder mit einem minimalen Dressing. Denken Sie an die entgegengesetzten Geschmacksrichtungen wie süß und würzig, wenn Sie nach einem ausgewogenen Verhältnis zwischen Speisen und Speisen suchen Wein Zum Beispiel können würzige Speisen wie thailändische oder spanische Küche zusammen mit süßen Weinen serviert werden, um die mit diesen Speisen verbundene Hitze auszugleichen.

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Wein und Käse sind eine Welt für sich. Wenn Sie bei Null anfangen, wählen Sie Ihren Lieblingswein oder den Käse aus, den Sie servieren möchten, und wählen Sie dann den richtigen Partner. Käse haben auch eine große Auswahl an Aromen. Der würzigste Käse wie der Blauschimmelkäse kann von süßen Weinen begleitet werden, um den starken Geschmack dieses Käses zu mildern. Feiner oder weicher Käse wie Cheddar kann mit Rotweinen kombiniert werden.

Tipps

• Denken Sie neben dem Essen auch an den Geschmack Ihrer Gäste. Am Ende ist das alles für sie, oder?