Nahrung ist unsere Hauptquelle für Vitamine und Nährstoffe. Daher ist eine richtige Ernährung unerlässlich, um unseren Körper gesund zu halten und optimal zu funktionieren. Sicher haben Sie gehört, dass einige Lebensmittel besser roh oder zu wenig gegessen werden, um ihre Eigenschaften maximal zu erhalten. Dies ist der Fall bei Obst und viel Gemüse. Aber wenn wir sie nicht ohne Kochen essen möchten oder was die Zutaten angeht, die gekocht werden müssen, was können wir tun, um ihre Vorteile zu erhalten? In erklären wir, wie man kocht, ohne Nährstoffe aus der Nahrung zu verlieren .

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Während des Kochvorgangs verliert das Lebensmittel einen Teil seiner Nährstoffe . Die Art und Weise, wie wir sie vor dem Kochen waschen und manipulieren, die Zubereitungsart und die Zeit, die sie im Feuer verbringen, haben einen entscheidenden Einfluss auf die Menge Vitamine, die schließlich verlieren werden, so ist es wichtig, jedes Detail zu berücksichtigen.

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Berücksichtigen Sie bei Obst und Gemüse diese Empfehlungen, um zu verhindern, dass Nährstoffe zum Zeitpunkt des Waschens verloren gehen und für das Kochen vorbereitet werden:

• Vermeiden Sie in Fällen, in denen dies nicht notwendig ist, das Schälen von Lebensmitteln, da Sie die in Ihrer Haut oder Haut enthaltenen Vitamine verlieren.
• Schälen Sie die Speisen kurz vor dem Kochen, um Oxidation zu vermeiden und ihre Eigenschaften zu erhalten.
• Es ist nicht ratsam, die Speisen lange Zeit einweichen zu lassen, da dies den Verlust von Nährstoffen begünstigt.

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Wenn Sie das Essen kochen, berücksichtigen Sie diese Empfehlungen, um die Nährstoffe besser zu erhalten:

• Fügen Sie dem Wasser die Nahrung hinzu, wenn es kocht, sonst bleibt es länger warm, ohne zu kochen, und es verliert seine Eigenschaften.
• Er beschließt, das Essen in große Stücke zu schneiden, um seine Beiträge zu behalten.
• Wann immer möglich in einer kleinen Menge Wasser kochen, damit die Vitamine weniger verdünnt werden.
• Wenn möglich, fügen Sie ein paar Tropfen Zitronensaft hinzu, um die Nährstoffe zu erhalten.
• Es ist vorzuziehen, dass das Gemüse eher knusprig als sehr weich ist, da dies bedeutet, dass Sie es zu viel gekocht haben, wodurch sich der Beitrag verringert.

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Die Zubereitungsmethoden, die die Nährstoffe am besten erhalten, werden gedämpft, gebacken oder gebraten, da die Lebensmittel nur in begrenztem Kontakt mit Wasser stehen und stabilere Temperaturen haben.

Es wird auch empfohlen, dass Gemüse, das roh verzehrt werden kann, von Zeit zu Zeit auf diese Weise aufgenommen wird, damit Sie maximale Beiträge erhalten.