Austern sind eine der begehrtesten Meeresfrüchte . Ihr Geschmack, ihr Geruch und ihre Textur machen sie einzigartig. Aber genauso wichtig wie Austern vor dem Essen in einwandfreiem Zustand zu halten, ist zu wissen, wie man sie richtig säubert, da sie dieses fabelhafte Gericht verderben können. Die Reinigung von Austern ist ein heikler Prozess, und Sie müssen dies ruhig tun, mit den richtigen Werkzeugen und vor allem mit der Technik, die wir unten erklären.

Sie benötigen:

• Austern
• Geschirrtuch
• Messer zum Öffnen von Meeresfrüchten
• Küchenmesser

Das könnte Sie auch interessieren: Öffnen von Austern Schritte: 1

Um mit dem Reinigen der Austern zu beginnen, müssen Sie die Haare entfernen, die die gesamte Schale bedecken, indem Sie die Austern unter kaltes Wasser stellen, um den gesamten Geschmack zu erhalten, und die Haare strecken, um sie zu entfernen.

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Nehmen Sie die Auster mit einem Küchentuch. Sie müssen die Auster durch den runderen Bereich der Auster führen, wobei die Luft mehr eckig bleibt.

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Setzen Sie das Spezialmesser zum Öffnen von Meeresfrüchten ein. Führen Sie es einfach einen halben Zentimeter ein.

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Führen Sie das Spezialmesser durch die Öffnung der Auster, Sie müssen die Auster gut fangen, da sie gewaltsam werden muss, da sie die Verwachsungen brechen muss, die die Auster geschlossen halten.

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Machen Sie etwas Hebelwirkung und Sie werden sehen, wie die Auster nachgibt, wenn es kostet, an einer anderen Stelle Hebelwirkung zu nehmen, um die Auster nach und nach zu öffnen.

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Sobald die Auster geöffnet ist, können Sie sie reinigen und bequem servieren. Achten Sie darauf, sie nicht zu wenden, da alle Säfte der Auster fallen würden.

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Mit einem normalen Küchenmesser die Haftung zwischen dem Fleisch der Auster und dem Panzer durchtrennen und das Messer unter die Auster führen.

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Fast schon ist die Auster sauber und servierfertig. Legen Sie die Auster einfach auf eine Eisfläche, um sie kühl zu halten.

Tipps

• Um die Austern zu reinigen, verwenden Sie kein normales Messer, sie sind zu dünn und können mit einem speziellen Messer gebrochen werden, um Muscheln zu öffnen.
• Reinigen Sie die Auster mit kaltem Wasser und drehen Sie die Austern nicht mehr, wenn Sie sie geöffnet haben, da Sie sonst den Saft verlieren könnten.