Backpulver oder chemische Hefe - auch Royal Hefe genannt - ist eine Chemikalie, die in der Küche verwendet wird, um die Massen anzuheben und sie flaumig zu machen. Auf diese Weise enthält es keine natürlichen Hefen, sondern der Prozess wird durch die Reaktion erzeugt, die sich aus den verschiedenen Elementen zusammensetzt, aus denen dieses Treibprodukt besteht. Wenn Sie keine chemische oder Pulverhefe erhalten haben, können Sie daher andere Mischungen herstellen, die den gleichen Effekt bewirken. Behalten Sie also diesen Artikel im Auge und prüfen Sie, wie das Backpulver ausgetauscht werden kann.
Soda oder Soda
Ein dem Backpulver sehr ähnlicher Bestandteil ist Soda oder Gas, obwohl es auch als Vergasungsmittel vermarktet wird, dessen Präsentation normalerweise aus einer weißen Hülle besteht, die etwas Säuerungsmittel wie Zitronensäure, Apfelsäure oder Weinsäure und ein anderes Blau mit Natriumbicarbonat enthält.
In dem Moment, in dem die Komponenten beider Hüllen zusammenkommen, wird eine chemische Reaktion ausgelöst, deren Wirkung den Teig aufschwemmen und beim Backen aufgehen lässt, wie es bei der Verwendung von chemischer oder Royal-Hefe der Fall ist. Diese Art von Produkten wird auch bei der Herstellung von Erfrischungsgetränken verwendet, um Blasen zu erzeugen.
Tartarcreme und Backpulver
Obwohl es in Ländern wie Spanien nicht allzu häufig verwendet wird, ist Weinstein in vielen Küchen Lateinamerikas präsent. Wenn Ihnen das Backpulver aufgebraucht ist, können Sie jeden Löffel Backpulver durch folgende Mischung ersetzen:
- 2 Teile Weinstein
- 2 Teile Natriumbicarbonat
- 1 Teil Maisstärke oder Maismehl
Bier
Bei Teigzubereitungen und anderen salzigen Rezepten können Sie das chemische Pulver oder die Royal-Hefe durch Bier ersetzen , da dieses Getränk durch Hefe fermentiert wird. Daher können wir dem Teig einen Spritzer Bier hinzufügen, damit der Teig aufgehen kann.
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